Zutaten für 8
| 6 halbe | Hühnerbrüste |
| 1 | Ei(er), leicht verschlagen |
| 200 ml | Buttermilch |
| ½ TL | Knoblauch, granulierter (alt. 1 Zehe zerdrückt) |
| 125 g | Mehl |
| 100 g | Paniermehl, gewürztes (selbst würzen oder Fertigprodukt) |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Frittieren | |
| evtl. | Gewürz(e), nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 MinutenRuhezeit ca. 6 StundenGesamtzeit ca. 6 Stunden 20 MinutenHühnerbrustfilets in lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel geben, abdecken und in Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen.
In einer großen Plastiktüte Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Backpulver mischen.
Hühnchen gut abtropfen lassen (Buttermilch verwerfen), zur Mehlmischung geben und so lange schütteln, bis die Streifen paniert sind.
Öl in einem hohen Topf auf 190° erhitzen. Hühnerstreifen portionsweise hineingeben, nachdem man überflüssige Panade abgeschüttelt hat. Goldbraun frittieren.
Mit Barbecue-Sauce oder Sweet*nSour Sauce zum Dippen servieren.
Wer mag, kann die Panade variieren, z.B. mit Paprika und Parmesan, oder Cayennepfeffer oder Tabasco oder oder oder....
Und was denken Sie daran ?