Es gibt viele Gründe, Reis zu lieben: Er ist leicht zuzubereiten, schmackhaft, sättigend und ist eine großartige Mahlzeitbegleitung mit fast allem.
Es ist eines der ältesten Getreidekörner und ein Grundnahrungsmittel für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Aber wussten Sie, dass es bestimmte Regeln gibt, Reis so zu halten, dass er am nächsten Tag sicher gegessen werden kann? Wenn es nicht richtig aufbewahrt wird, kann es dich wirklich krank machen.
Reis bei Raumtemperatur
Was man beim Reis beachten sollten, ist, wie er beim Kochen gehandhabt wird.
Übergebliebener Reis sollte nie für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dies liegt daran, dass Reis ein Bakterium, Bacillus cereus, enthält, das überleben kann, auch wenn es gekocht wird. Und wenn der gekochte Reis für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen bleibt, kann dieses Bakterium wachsen und er kann sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Vorgekochten Reis abkühlen lassen
Was sehr gut zu wissen ist, ist, dass diese Bakterien hitzebeständig sind. Wenn also Reisreste zu lange bei Raumtemperatur liegen bleiben, bleiben die Bakterien auch nach dem Wiedererwärmen erhalten.
Mit anderen Worten, um zu vermeiden, krank zu werden, ist es wichtig, vorgekochten Reis schnell abzukühlen, den ihr nicht sofort essen wollt.
Southern Living berichtet: „Gekochter Reis ist sehr feucht, was ein Nährboden für Bakterienwachstum sein kann, wenn er länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wird. Geht auf Nummer sicher und kühlt jeden übrig gebliebenen Reis schnell ab – entweder durch Ausbreiten auf ein Backblech oder durch in-den-Kühlschrank-stellen. “
Dann lagert den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Denkt auch daran, dass alle Lebensmittel – nicht nur Reis – besser schmecken, wenn sie schnell abgekühlt werden. Dies ist klar, weil man Bakterien nicht die Möglichkeit geben will, zu wachsen und zu gedeihen.
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