Schokoladen - Käse - Kuchen mit Amaretti

Masterweb

13.11.2019 12:12

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Zutaten für 1

Für den Boden:
60 g	Butter, geschmolzen
100 g	Keks(e) (Amaretti), zerkrümelt

Für die Füllung:
200 g	Schokolade, zartbitter, mind.70%
400 g	Frischkäse
2	Ei(er)
60 g	Rohrzucker, goldener
200 ml	Crème double
50 ml	Amaretto

Für die Garnitur:
6	Keks(e) (Amaretti), in Stücke zerbrochen
40 g	Schokolade, bitter, geschmolzen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 MinutenRuhezeit ca. 1 TagGesamtzeit ca. 1 Tag 40 Minuten

Der Kuchen ist für eine kleine, runde Backform, 21 cm Durchmesser.

Für den Teigboden die Butter mit den Kekskrümeln verkneten und gleichmäßig auf dem Boden der Backform andrücken. Kühl stellen, bis die Füllung zubereitet ist. Frischkäse, Eier und Zucker miteinander vermixen. Creme double dazugeben und kurz durchmischen. Geschmolzene Schokolade und Amaretto unter Rühren hinzufügen und alles glatt rühren. Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad, Gas Stufe 3, 40 min gerade durchbacken.
Im Ofen bei leicht geöffneter Tür über Nacht auskühlen lassen. Springform vorsichtig öffnen und den Kuchen herausnehmen. Mit den Keksstückchen belegen, mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Dazu eine Gabel oder Spritztüte benutzen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Kann 1 Monat tiefgekühlt werden. Schmilzt auf der Zunge, ist hervorragend als Dessert-Kuchen geeignet