Schönheit von innen: Zinkbooster Linsen geben Kraft bis in die Haarspitzen, während Rote Beten mit Antioxidantien einen strahlenden Teint zaubern. Ein wahrer Beautyhelfer!
Zutaten
- 2 Rote Beten
- 3 Möhren
- 2 Zwiebeln (z. B. rote)
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneter Thymian
- abgeriebene Schale und Filets von 1 Bio-Orange
- 4 Scheiben Ciabatta
- 1 Dose(n) (à 425 ml) Linsen
- 100 g junger Spinat
- 150 g Ricotta
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Rote Beten waschen, schälen und in Spalten schneiden (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Möhren und Zwiebeln schälen, in Stücke bzw. Spalten schneiden. Alles mit 2 EL Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 TL Thymian und Orangenschale mischen. In einer Auflaufform im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
- 2.
- Brot würfeln. In 4 EL heißem Öl goldbraun braten, herausnehmen. Linsen abtropfen lassen. Spinat verlesen und waschen. Mit Ofengemüse mischen. Orangenfilets unterheben. Mit Ricotta in Flöckchen und Croûtons bestreuen.
Und was denken Sie daran ?