Zutaten für 12
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinken |
| 300 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 100 g | Parmesan |
| 200 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch, fettarm |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Oregano, gerebelt |
| 1 Prisen | Salz und Pfeffer |
| 100 g | Käse, (Gouda) |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 35 MinutenKoch-/Backzeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 5 MinutenZwiebeln und Schinken in kleine Stücke schneiden. Beides ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz dünsten, vom Herd nehmen. Rohe Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Parmesan reiben. Mit Mehl, Backpulver, Eiern, Milch und dem Zwiebelmix verrühren.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schnittlauch hacken, mit dem Oregano unter den Teig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf zwölf Muffinförmchen verteilen. Gouda fein reiben und darüber streuen. Ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt Blattsalat.
Und was denken Sie daran ?