Schnitzel – eines der Lieblingsessen der Deutschen. Auch als Jägerschnitzel nicht zu verachten! Dazu darf eine cremige Champignon-Speck-Soße natürlich nicht fehlen.
Zutaten für 4 Portionen
- 4Schweineschnitzel (à 150 g)
- Senf
- 2 ELEier
- Semmelbrösel
- 4 ELButterschmalz
- 200 gChampignons
- 1Zwiebel
- 2Lauchzwiebeln
- 300 gSpeckwürfel
- 250 gSahne
- 300 gCrème fraîche
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- 500 gKartoffeln
- 25 gButter
- 0.5 Bd.Petersilie
Zubereitung
1.Schritt
Schnitzel trocken tupfen, mit Senf bestreichen. In den verquirlten Eiern, dann im Semmelbrösel wenden. Butterschmalz erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten. In eine Auflaufform legen.
2.Schritt
Pilze putzen, feucht abreiben. Zwiebel abziehen, Lauchzwiebeln putzen, abbrausen. Zwiebel-Mix hacken. Speck in einer Pfanne auslassen. Pilze sowie Zwiebeln zufügen, anbraten. Masse etwas auskühlen lassen. Sahne, Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern. Soße über die Schnitzel geben, abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3.Schritt
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Jägerschnitzel ca. 40 Min. überbacken.
4.Schritt
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser gar kochen (ca. 20 - 25 Minuten). Wasser abgießen, Butter auf Kartoffeln schmelzen lassen und gehackte Petersilie über die Kartoffeln streuen.
Dazu schmeckt Salat.
Und was denken Sie daran ?