Zutaten für 3
| 600 g | Wirsing |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 60 g | Rosinen |
| 30 g | Pinienkerne, Mandelstfite oder Cashewnüsse |
| 300 g | Fettuccine |
| 60 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 30 MinutenDen Wirsing in kurze Streifen schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und das Kochwasser aufheben.
Die Zwiebeln würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Rosinen und Pinienkerne zufügen und mit etwas Kochwasser ablöschen. Den Wirsing dazugeben und alles unter Rühren 5 Min. dünsten, dann von der Kochstelle nehmen.
Die Nudeln im Kochwasser vom Wirsing bissfest kochen. Anschließend die Nudeln zum Wirsing geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Käse und gehacktem Basilikum bestreut servieren.
Und was denken Sie daran ?