Egal zu welcher Gelegenheit - frisch vom Blech schmeckt Butterkuchen einfach immer! Wer fürs Butterkuchen-Rezept liebevoll knetet und geduldig abwartet, stellt spätestens beim letzten Krümel fest: Es hat sich gelohnt.
Omis Butterkuchen-Rezept mit Zucker-Mandel-Kruste schmeckt auch heute noch unglaublich gut und ist auch ohne Früchte und Creme-Füllung schön saftig. Grundlage ist ein klassischer Hefeteig, der bereits mit Butter verfeinert wird. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie's funktioniert.
Butterkuchen-Rezept - Zutaten für 1 Blech (ca. 24 Stücke):
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 175 g Zucker
- 250 g + etwas Butter
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Mandelblättchen
Butterkuchen-Rezept - Schritt 1:
Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 50 g Zucker flüssig rühren. 100 g Butter schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Salz und Vanillezucker mit Mehl in eine Schüssel geben. Ei und Hefemischung zufügen. Milchmischung zugießen und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Butterkuchen-Rezept - Schritt 2:
Fettpfanne des Backofens (36 x 40 cm) fetten. Teig darin gleichmäßig dick bis in die Ecken drücken und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft 180°C). Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken.
Butterkuchen-Rezept - Schritt 3:
150 g kalte Butter in 1-2 cm große Würfel schneiden und in den Mulden verteilen. Kuchen mit Mandelblättchen und 125 g Zucker bestreuen. Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Butterkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Butterkuchen zum Vorbereiten - so geht's
Du hast nicht genug Zeit, den Hefeteig am selben Tag gehen zu lassen? Dann solltest du jetzt genau aufpassen, denn mit einer Kaltgärung sparst du am Backtag ordentlich Zeit.
Und so geht's: Teig am Abend vorher mit kalter Milch zubereiten. Die Teigschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Belegen und Backen an einen warmen Ort mindestens 30 Minuten akklimatisieren lassen.
Und was denken Sie daran ?