Einfach wagemutig den Löffel ins Püree versenken, schon findest du unter der muckeligen Kartoffeldecke ein köstliches buntes Sammelsurium aus Linsen und Gemüse.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Möhren
- je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
- 1 kleine rote Chilischote
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 250 g rote Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
- geriebene Muskatnuss
- 1 Eigelb (Größe M)
- 2 EL Schlagsahne
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Chili waschen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 2.
- Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Paprika, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und darin andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln.
- 3.
- Tomaten putzen, waschen und halbieren. Inzwischen Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter zugießen, zu Püree zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tomaten zum Linsen-Chili geben, Chili abschmecken und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben.
- 4.
- Kartoffelmasse darauf verstreichen. Eigelb und Sahne verquirlen. Oberfläche damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten überbacken.
Und was denken Sie daran ?