Überbackene Schnitzel auf französische Art

Zutaten  für 4

500 g	Minutensteak(s) vom Schwein
3 EL	Mayonnaise
1	Zwiebel(n), dünn gehobelt
1	Tomate(n), in dünne Scheiben geschnitten
200 g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Öl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 40 Minuten

Die Minutensteaks mit dem Fleischklopfer dünn klopfen, salzen und pfeffern. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln, die Steaks hineinlegen, mit Mayonnaise bestreichen.

Mit dünn gehobelten Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen und mit geriebenem Käse reichlich bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.

Tipp: Manchmal wird das Fleisch noch mit frischen Champignons belegt.

Dieses Gericht steht in vielen Restaurants in der Ukraine auf der Speisekarte. Mayonnaise wird in der ukrainischen Küche oft verwendet, nicht nur für Salate, sondern auch zum Überbacken oder Marinieren vom Fleisch. Der Grund dafür ist einfach - ukrainische Mayonnaise ist etwas säuerlicher und enthält Senf, eignet sich somit sehr gut für den häufigen Einsatz in der Küche.

Quelle