Spinat-Lasagne Dreikäsehoch

18.02.2022 08:41

Der Italo-Klassiker mit Ricotta, Parmesan und Mozzarella ist dank reichlich Gemüse ein überraschend leichter Seelenschmeichler.

Zutaten

Für   Portionen
  • 100 g  Parmesan (Stück) 
  • 125 g  Mozzarella  
  • 500 g  Blattspinat  
  • 2  Eier  
  •    Salz, Pfeffer  
  • 250 g  Ricotta  
  • 1 Bund  Basilikum  
  • 2 Dosen (à 425ml) stückige Tomaten  
  • 6 - 8  Lasagneblätter  
  •    Fett für die Form  

Zubereitung

75 Minuten

   ganz einfach

1.
Parmesan reiben. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Ricotta, Spinat und Hälfte des ­Parmesans vermengen.
2.
Basilikum waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Mit den Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3.
Boden einer gefetteten Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Tomatensoße be­decken. Je 2 Lasagneplatten, Spinat und Tomatensoße abwechselnd schichten. Mit der Soße abschließen. Den übrigen Parmesan und Mozzarella da­rauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten garen. Dazu passt ein grüner Salat.

Quelle