Unglaublich saftig!
Zutaten
- 2 unbehandelte Zitronen
- 400 g Butter oder Margarine
- 450 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 8 Eier (Größe M)
- 600 g Mehl
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Schmand
- Fett und Mehl
Zubereitung
50 Minuten
- 1.
- Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schale von 1 Zitrone dünn abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Fett, 350 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zuerst abgeriebene Zitronenschale unterrühren, dann Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Schmand unterrühren. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker, Zitronensaft, Zitronenscheiben und 150 ml Wasser aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte des Sirups bepinseln. Einziehen lassen und den Vorgang wiederholen. Zitronenscheiben auf dem Kuchen verteilen. Kuchen auskühlen lassen
- 2.
- Wartezeit ca. 1 Stunde