Zutaten für 4
Für den Teig:
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|---|
| 250 ml |
Milch |
| 1 |
Ei(er) |
| etwas |
Salz |
| 100 g |
Mehl |
Für die Füllung:
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|---|
| 150 g |
Schinken, in Scheiben |
| 8 Scheibe/n |
Käse (Toastkäse) |
| 4 EL |
Mehl |
| 1 |
Ei(er) |
| 2 EL |
Milch |
| 8 EL |
Paniermehl |
| etwas |
Butterschmalz zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 25 MinutenGesamtzeit ca. 45 Minuten
Für den Palatschinkenteig alle Zutaten gut verrühren und 4 Palatschinken backen.
Die fertigen Palatschinken mit Schinkenscheiben und Käsescheiben belegen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
Das Ei mit Milch versprudeln. Danach die gerollten Palatschinken zuerst in Mehl, danach im Ei-Milch-Gemisch und zum Schluss im Paniermehl wenden. Im nicht zu heißem Butterschmalz langsam knusprig braun backen.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und verschiedene Salate.
Quelle