Mango mit Mozzarella

Zutaten

 Portionen 

2	Mango(s)
2 Kugeln	Mozzarella
2 Stängel	Zitronengras
2	Chilischote(n)
1 TL	Limettenschale, gerieben
2	Limette(n), ausgepresst
2 EL	Rohrzucker, oder Palmzucker
2 EL	Olivenöl
2 EL	Koriandergrün, frisch

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mangos schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mozzarellakugeln halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mango und Mozzarella dachziegelförmig auf Tellern garnieren. Für das Dressing Zitronengras fein schneiden, Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Limettenabrieb, Limettensaft, Zucker, Zitronengras und Chili mit dem Olivenöl mixen. 
Das Dressing über die Teller verteilen und mit Korianderblättern garnieren.

Quelle