Zutaten für 4
| 4 | Lachsfilet(s) (à ca. 160 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| ½ Bund | Dill, gehackt |
| 3 EL | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Wermut |
| 150 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Min.Gesamtzeit ca. 30 Min.Lachs abbrausen, trocken tupfen, mit Salz Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dill fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin von beiden Seiten 3 - 4 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Fisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie gewickelt beiseitestellen.
Brühe, Wermut, Crème fraîche und Dill ins Bratfett geben, einmal aufkochen lassen, dann ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze fertig köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem Lachs auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Dill und Zitrone garniert servieren.
Reis, Bandnudeln oder Kartoffeln dazu reichen.