Lachs-Spinat-Rolle

Zutaten für  6

125 g	Spinat
4	Ei(er)
50 g	Käse, gerieben
250 g	Räucherlachs
200 g	Kräuterfrischkäse
	Salz und Pfeffer
	Parmesan
etwas	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenRuhezeit ca. 6 StundenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 6 Stunden 40 Minuten

Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse mit der Eiermasse mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad backen, kalt werden lassen, umdrehen, so dass die Fülle auf die Käseseite kommt. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.

Sieht toll aus. Dazu Baguette und evtl. Sahnemeerrettich reichen.

Quelle