Kartoffelrosen mit Sour Cream Dip

Zutaten für  6

700 g	Kartoffel(n)
	Salz und Pfeffer

Für die Sour Cream:
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200 g	Magerquark
100 g	Schmand
50 g	Mayonnaise
10 g	Kräuteressig
10 g	Zucker
1 TL	Salz
½ TL	Pfeffer
	Kräuter, verschiedene, nach Belieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 45 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Für die Kartoffelrosen zuerst größere Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend in ca. 1 bis 2 mm dünne Scheiben hobeln. Falls ihr das nicht genau einstellen könnt, nehmt ihr eine Scheibe und haltet euren Finger dahinter. Wenn der Schatten des Fingers noch durch die Kartoffel sichtbar ist, habt ihr genau die richtig Scheibendicke. Anschließend die Scheiben zu einer Rose aufrollen (siehe Video).
Die Rosen werden dann in ein Muffinblech gesetzt, das mit Papierbackförmchen ausgekleidet ist. Gebacken werden sie im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft für ca. 45 Minuten. Die Kartoffelrosen sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen noch weich sind.

Zu den Rosen passt hervorragend ein leckerer selbstgemachter Sour Cream Dip.
Für die Sour Cream zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Ihr könnt sie auch fein reiben, wenn ihr keine Stückchen im Dip haben möchtet. Danach werden sie mit den restlichen Zutaten vermischt und gut durchgerührt.

Diese Menge Sour Cream Dip ist für 12 bis 18 Rosen geeignet. Ihr könnt die Zutaten halbieren, wenn ihr nur 6 Rosen herstellen möchtet.

Quelle